Μωρά

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω του ενός έτους


Όταν το μωρό φτάσει τους έξι μήνες, ξεκινά ένα νέο στάδιο στη διατροφή του, εμφανίζονται νέες γεύσεις και υφές για την απόλαυσή του, λαμβάνοντας με άλλο μέσο, ​​εκτός από το γάλα του (μητρικό γάλα ή φόρμουλα), τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται για την υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξή τους. Και, εδώ, οι γονείς σκέφτονται γρήγορα για τα λαχανικά, αν και σε αυτό το σημείο πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Αυτά είναι τα Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω του ενός έτους.

Οι μαμάδες θέλουν να περάσουν από τα στάδια με το μωρό τους, οπότε όταν τα μωρά είναι μισού έτους, ενθουσιάζονται και θέλουν να τους δώσουν μια γεύση από ό, τι προετοιμάζουν στο σπίτι. Αυτό είναι υπέροχο, μέχρι ένα σημείο. Η συμπληρωματική σίτιση πρέπει να ξεκινά βήμα προς βήμα, σύμφωνα με τη συμβουλή ενός ειδικού σε αυτό το θέμα, επειδή δεν μπορούν να εισαχθούν όλα τα τρόφιμα στο ίδιο στάδιο ανάπτυξης.

Αυτή η σύσταση ισχύει, ιδίως, για τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως chard, σπανάκι, τεύτλα (τεύτλα, τεύτλα), ρόκα, μάραθο, ραπανάκι, κινέζικο λάχανο, μαρούλι και σέλινο (σέλινο), λόγω της υψηλής συγκέντρωσης νιτρικών, κατά μέσο όρο , περισσότερα από 1000 mg ανά κιλό. Επίσης περιλαμβάνεται σε αυτόν τον κατάλογο το μποράγκο, ένα λαχανικό με υψηλή μαγειρική προτίμηση για την παραγωγή πουρέ σε ορισμένες περιοχές της Ισπανίας.

Το νιτρικό άλας είναι μια ουσία που από μόνη της δεν είναι πολύ τοξική, αλλά γίνεται εύκολα νιτρώδες, το οποίο είναι αρνητικό για την υγεία. Αυτή η μετατροπή του νιτρικού σε νιτρώδη παράγεται από βακτηριακή μείωση της τροφής, είτε στα στάδια της παραγωγής της (άρδευση, ανάπτυξη, επεξεργασία ή / και αποθήκευση) είτε στο σώμα μας (μέσω επαφής με το σάλιο μας και στον εντερικό σωλήνα) .

Μικρές ποσότητες νιτρωδών στο σώμα παιδιών κάτω των 1 έτους μπορεί να τους προκαλέσουν να οξειδώσουν τον σίδηρο που περιέχεται στην αιμοσφαιρίνη και αυτό μετατρέπεται σε μεθεμοσφαιρίνη, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα, προκαλώντας αναπνευστικές δυσκολίες σε μωρά και του οποίου το πιο χαρακτηριστικό σύμπτωμα είναι η κυάνωση (μπλε χρώμα).

Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή με το όνομα «σύνδρομο μπλε μωρού», λόγω του χρωματισμού που αποκτά το δέρμα σας λόγω της έλλειψης οξυγόνου. Όταν η συγκέντρωση της μεθυμοσφαιρίνης στο αίμα υπερβαίνει το 3%, εμφανίζεται αυτή η κυανοτική κατάσταση. Ωστόσο, η Επιτροπή Διατροφής της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής συμβουλεύει ότι τα συμπτώματα μπορεί να είναι ελάχιστα έως τη συγκέντρωση του 20%.

Σίγουρα θα αναρωτιέστε γιατί αυτό συμβαίνει μόνο σε μωρά, εάν εμείς οι ενήλικες τα καταναλώνουμε χωρίς προβλήματα. Αποδεικνύεται ότι τα παιδιά, κατά τους πρώτους μήνες της ζωής τους, παράγουν μια μικρή ποσότητα οξέων, ευνοώντας τα βακτήρια που περιέχονται στα έντερα τους να μετατρέψουν τα νιτρικά σε νιτρώδη σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Όταν σχηματίζεται η μεθαιμοσφαιρίνη, ένα ένζυμο που ονομάζεται μεθεμοσφαιρίνη - αναγωγάση, είναι υπεύθυνο για τη μετατροπή του σε αιμοσφαιρίνη, ωστόσο, αυτό το ένζυμο εμφανίζεται σε μωρά και μικρά παιδιά, μια δραστηριότητα κοντά στο 50% αυτής που παρατηρείται σε ενήλικες και που τα μετατρέπει σε πολύ ευαίσθητο στη μεθογλοβενιμία.

Τα νιτρικά άλατα έχουν επίσης αποδειχθεί ότι αντιδρούν με αμινοξέα στα τρόφιμα στο στομάχι, παράγοντας ουσίες με καρκινογόνα αποτελέσματα. Μετά από 12 μήνες, το πεπτικό σύστημα των παιδιών είναι πιο ώριμο και είναι ικανό για σωστή επεξεργασία αυτών των συστατικών.

Επομένως, συνιστάται τα παιδιά κάτω του 1 έτους να μην καταναλώνουν αυτά τα τρόφιμα. Λόγω σημαντικών αλλαγών που συμβαίνουν στο μεταβολισμό του, από το ένα έτος μετά, το σώμα του μωρού υποστηρίζει υψηλότερα επίπεδα νιτρικών αλάτων και, μετά από 3 χρόνια, είναι ήδη αρκετά ώριμο για να τα ανεχθεί χωρίς πρόβλημα.

Αυτά τα λαχανικά είναι συχνά ένα σημαντικό μέρος των προτιμήσεων της οικογένειας για τα τρόφιμα, είναι ιδιαίτερα επιθυμητά για την καλή τους γεύση και την υψηλή θρεπτική τους αξία, οπότε είναι πολύ πιθανό να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών πριν γίνουν ένα έτος, ελαχιστοποιώντας το κίνδυνο κατανάλωσης σε σύγκριση με τα υψηλά θρεπτικά του οφέλη.

Αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών Α, Β1, Β2, Β6, φολικού οξέος, C, K και E, καθώς και ανόργανα άλατα όπως μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Επομένως, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι συστάσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων για τη μείωση της έκθεσης σε νιτρικά άλατα σε βρέφη και μικρά παιδιά. Ας δούμε:

- Η κύρια σύσταση, ως προφύλαξη, παραμένει Μην ενσωματώσετε αυτά τα προϊόντα στα τρόφιμα παιδιών κάτω των 12 μηνών. Εάν αποφασίσετε να το συμπεριλάβετε, βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα του δεν υπερβαίνει το 20% της τροφής που θα καταναλωθεί.

- Μην χορηγείτε περισσότερες από μία μερίδες αυτών των τροφίμων σε παιδιά ηλικίας 1 έως 3 ετών.

- Μην ενσωματώνετε αυτά τα τρόφιμα στη διατροφή των παιδιών όταν παρουσιάζουν βακτηριακές λοιμώξεις του στομάχου, δεδομένου ότι εκείνη την εποχή είναι πιο ευαίσθητα στα νιτρικά.

- Μόλις μαγειρευτεί, μην διατηρείτε αυτά τα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου, τα καταψύχετε εάν πρόκειται να καταναλωθούν την ίδια ημέρα, διαφορετικά καταψύξτε τα.

- Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό όπου συμπεριλαμβάνετε αυτά τα τρόφιμα, έχει επίσης σημαντική συμβολή της βιταμίνης C, Δεδομένου ότι έχει αποδειχθεί ότι αυτό μειώνει σημαντικά την παρουσία νιτρωδών στο σώμα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου που υπάρχει σε αυτά τα λαχανικά.

- Προτιμήστε φυλλώδη χόρτα που έχουν αναπτυχθεί στο ύπαιθροΛαμβάνοντας μεγαλύτερες ποσότητες ηλιακού φωτός, η φωτοσύνθεση ευνοείται και οι ποσότητες νιτρικών αλάτων που συσσωρεύονται μειώνονται.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω του ενός έτους, στην κατηγορία Μωρά στον ιστότοπο.


Βίντεο: 12 ΜΗΝΩΝ 1 ΕΤΟΥΣ- ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ (Ιούλιος 2021).