Μωρά

Απαγορεύεται το ψάρι για έγκυες γυναίκες και παιδιά λόγω υδραργύρου σε υψηλές δόσεις

Απαγορεύεται το ψάρι για έγκυες γυναίκες και παιδιά λόγω υδραργύρου σε υψηλές δόσεις


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το ψάρι είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα ζωικής προέλευσης που αποτελούν θεμελιώδη πυλώνα στη μεσογειακή διατροφή. Ωστόσο, οι πρόσφατες συστάσεις του Ισπανικού Οργανισμού για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τη Διατροφή (AESAN) προκαλούν σημαντική αναταραχή, καθώς προειδοποίησαν για Η παρουσία υψηλών ποσοτήτων υδραργύρου στα ψάρια και η κατανάλωσή του έχει απαγορευτεί σε ορισμένα είδη για εγκύους και παιδιά.

Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται στην κατανάλωση τροφών «γης», ειδικά εκείνων της εποχής, κυρίως φυτικής προέλευσης, όπως φρούτα και λαχανικά, καθώς και όσπρια, που συνοδεύονται από μια μη συχνή κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης. Ωστόσο, τα ψάρια καταναλώνονται παραδοσιακά τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα, ακόμη περισσότερο, σε παράκτιες περιοχές, λόγω της εγγύτητας με το λιμάνι.

Η AESAN έχει εκδώσει νέες οδηγίες που τροποποιούν τις ηλικίες και συνέστησε την κατανάλωση ορισμένων ψαριών με βάση την ποσότητα υδραργύρου που περιέχουν και νέες πληροφορίες σχετικά με την επίδρασή της στην υγεία, ειδικά το έμβρυο και τα μικρά παιδιά.

Σε αυτές τις νέες οδηγίες, ένας ευάλωτος πληθυσμός θεωρείται έγκυος γυναίκα, iχωρίς γυναίκες που προγραμματίζουν εγκυμοσύνη, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά μεταξύ 0 και 10 ετών. Κατά τη διάρκεια αυτών των σταδίων, η κατανάλωση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς, ενώ εκείνα τα είδη των οποίων η περιεκτικότητα εκτιμάται ως μέτρια ή χαμηλή θα πρέπει να καταναλώνεται 3 ή 4 φορές την εβδομάδα.

Από την ηλικία των 10 έως 14 ετών, αν και δεν θεωρούνται πλέον ευάλωτοι πληθυσμοί, τα παιδιά δεν πρέπει να καταναλώνουν συχνά ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο στη διατροφή τους, και οι μερίδες πρέπει να περιορίζονται σε 120 g το μήνα. Τα υπόλοιπα είδη ψαριών, με μέση ή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, μπορούν να καταναλωθούν ελεύθερα, περίπου 3 ή 4 φορές την εβδομάδα.

Όσον αφορά την ποσότητα υδραργύρου, αυτό συνήθως σχετίζεται άμεσα με το μέγεθος του ψαριού. Ο υδράργυρος υπάρχει στα νερά των θαλασσών και των ποταμών, τόσο φυσικά, που προέρχονται από τον φλοιό της γης, και λόγω της ρύπανσης. Καθώς συσσωρεύεται στον μυ του ψαριού, όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι, τόσο περισσότερος υδράργυρος και συνιστάται, εντός του ίδιου ψαριού, να επιλέξετε μικρότερα κομμάτια αντί για μεγαλύτερα.

Ο υδράργυρος είναι επιβλαβής για τον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο, επομένως τα παιδιά, καθώς μεγαλώνουν, είναι μια από τις ομάδες υψηλού κινδύνου και για το αναπτυσσόμενο νευρικό σύστημα του εμβρύου, γι 'αυτό οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα, καθώς ο υδράργυρος μπορεί να διασχίσει τον φραγμό του πλακούντα, ακόμη και να φτάσει στο μητρικό γάλα.

Τα είδη που πρέπει να αποφεύγονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδράργυρο είναι ξιφία ή αυτοκράτορας, τόνος, τούρνα και η συντριπτική πλειονότητα των ειδών καρχαριών, συμπεριλαμβανομένων των σκύλων, του σκύλου ή του γαλάζιου καρχαρία, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στην Ανδαλουσία. Τα ευρέως καταναλωθέντα είδη που είναι πιο ασφαλή για κατανάλωση περιλαμβάνουν:

- Μπλε ψάρια: γαύρος / γαύρος, σαρδέλα, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα και πέστροφα.

- Λευκά ψάρια: τσιπούρα, λαβράκι, νωπό μπακαλιάρο, σόλα και σόλα, κυπρίνος, σκουμπρί, μπακαλιάρος μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος και μπακαλιάρος.

- Θαλασσινά: καβούρι, καλαμάρια, καλαμάρια, σουπιές, μύδια, μαλάκια ξυραφιών, κυδώνια, καραβίδες, coquinas, αστακούς, γαρίδες, γαρίδες, μύδια και χταπόδια.

Εκτός από την περιεκτικότητα σε υδράργυρο, μπορούμε να ταξινομήσουμε τα ψάρια σε δύο μεγάλες ομάδες, τα λευκά ψάρια και τα μπλε ψάρια. Η κύρια διαφορά τους έγκειται στην ποσότητα λίπους που περιέχουν στο κρέας τους, δηλαδή στον μυ του ψαριού.

Τα λευκά ψάρια έχουν ποσότητες λίπους που δεν υπερβαίνουν το 3%, ενώ τα γαλάζια ψάρια, ανάλογα με την εποχή του έτους και το στάδιο αναπαραγωγής στο οποίο βρίσκονται, μπορεί να ξεπεράσουν το 15%.

Το λίπος των ψαριών είναι ένα από τα πιο υγιεινά που μπορούμε να βρούμε, με μια απαράμιλλη περιεκτικότητα σε βασικά λιπαρά οξέα για την υγεία - που πρέπει να παρέχονται μέσω της διατροφής -, τα ευρέως γνωστά ωμέγα 3s.

Η κατανάλωση ψαριών, τόσο λευκού όσο και μπλε, δεν είναι μόνο ασφαλής, καθώς η Ευρωπαϊκή Ένωση διασφαλίζει, μέσω της ισχύουσας νομοθεσίας, ότι δεν υπερβαίνονται τα μέγιστα όρια για τον υδράργυρο, αλλά είναι απολύτως απαραίτητο για τη σωστή διατροφή, τόσο για τα παιδιά ως έγκυες γυναίκες, για τη συμβολή της στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Απαγορεύεται το ψάρι για έγκυες γυναίκες και παιδιά λόγω υδραργύρου σε υψηλές δόσεις, στην κατηγορία Μωρά στον ιστότοπο.


Βίντεο: Μου μύρισε! - Voice control αποκλειστικά για εγκύους (Φεβρουάριος 2023).